先把雞翅洗幹凈，三段切成棍腿和翅兩部分，小心的把刀沿著骨頭刺入翅骨中間，也在棍腿的骨邊上多刺幾下肉(盡量不要刺到雞皮)，然後用少許鹽和黑胡椒均勻的塗抹在雞皮上。然後入鍋煎至兩面剛好。希望雞翅裏外容易熟，不然外面糊了，骨頭上有血，很煩。肉裏面會加入鹽和黑胡椒，會更美味。將九層塔洗凈，用開水(或過濾水)浸泡，撈起，與去皮大蒜壹起放入攪拌機中備用。
擠檸檬汁(壹劑)，(1/2檸檬汁和開水同比例，怕酸者可用)，加1.5 ~ 3湯匙糖，加入炒雞的雞汁(因為雞翅剛洗好，裏面的水放出來了)，鹽，黑胡椒，檸檬皮，攪拌攪拌，試著喝壹下，看要不要加檸檬汁。糖？還是水。如果妳嘗到了，妳可以把它放在攪拌機裏攪拌，直到它變成醬狀。
將炒好的雞肉淋在塔行的糖醋醬裏即可食用。