1、楊梅核壹般可以吃，適量食用楊梅核能夠對人體起到補充營養、促進消化等作用，楊梅核中含有較為豐富的粗纖維、碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，也含有壹定量的錳、鐵、鉀、鎂等微量元素，適量食用楊梅核，能夠補充人體所需的營養物質以及微量元素，也可以對提高自身的免疫力起到壹定的幫助。楊梅核中的粗纖維可以促進腸胃蠕動的速度，碳水化合物能夠為人體提供壹定的熱量，蛋白質可以在壹定程度上促進人體骨骼的增長，維生素對眼睛的發育可以起到壹定的幫助等作用，但不建議過量食用。
2、如果長時間過量食用楊梅核，可能會導致機體內攝入的營養物質不足或攝入的營養物質過於單壹，並且無法補充人體所需的營養物質，容易出現營養不良的現象。