配料:豬裏脊肉，面粉，澱粉，雞蛋。
調料:蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒、醬油、鹽、胡椒粉。
生產方法:
1，裏脊肉去筋膜，先切成1cm厚的片，然後在肉的表面用橫刀切成1cm寬，3cm長的條。
2.用蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒和醬油腌制裏脊肉片20分鐘。
3、雞蛋、面粉、澱粉、少量色拉油和糊，糊裏脊肉。
4.鍋裏放色拉油。油五成熱時，將裏脊肉壹塊壹塊煎至表皮凝固，取出。油溫升至七成時，將裏脊肉放入鍋中用重油炸至金黃色，取出裝盤。用鹽和胡椒吃。
小貼士:
1，做糊的時候加色拉油，讓成品皮酥脆焦。這種糊被河南廚師稱為面點糊。
2.制作時，經過兩次油炸，使成品皮脆而嫩。