烏龍茶起源於中國福建省，是壹種半發酵茶。在制茶過程中，烏龍茶采用了介於綠茶和紅茶之間的獨特工藝，即在摘取鮮葉後，將其進行輕微的萎雕、揉撚和發酵等處理。這種特殊的制茶工藝賦予烏龍茶獨特的口感和香氣。
烏龍茶的制作工藝非常講究，需要經過多次揉撚、攤涼和烘焙等步驟，以保持其特殊的色澤、香氣和口感。由於烏龍茶具有介於綠茶和紅茶之間的特點，既保留了綠茶清新的氣息和紅茶濃郁的香氣，又具有獨特的花香和果香，使其成為茶葉中的壹種瑰寶。
因此，"烏龍茶"壹詞既因福建方言中茶葉的烏黑外觀而得名，又反映了烏龍茶獨特的制茶工藝和口感特點。它代表著中國傳統茶文化的豐富與多樣性。