1、制作五香牛肉幹所需要的材料是比較多的，需要準備10斤左右的優質牛肉，壹百克鹽，壹百克特級醬油，五十克味精，壹斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都準備齊全後，然後就可以制作五香牛肉幹了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質壹定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉幹。
2、首先要把準備的牛肉清洗幹凈，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裏面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在壹小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風幹即可。