400克竹筍
4克鹽
4克糖
芝麻油10毫升
炒盧希安10毫升
醋10毫升
辣椒油10毫升
方法/步驟
將竹筍去皮，用手捏緊，用刀將底部較老的竹筍切掉。
請點擊輸入圖片說明。
竹筍用刀切開後，切成3厘米長的段，洗凈，控水。
請點擊輸入圖片說明。
將鍋裏的水燒開，放入竹筍，煮半小時左右。食用前用開水焯壹下，去除竹筍中的草酸。
請點擊輸入圖片說明。
取出竹筍，用冷水浸泡。每4小時換水，浸泡壹天。這樣可以去除竹筍的澀味。
請點擊輸入圖片說明。
將竹筍放入盤中，加入鹽、糖、醋、辣椒油、香油和炒好的仙露拌勻。
請點擊輸入圖片說明。
裝盤食用，鮮美嫩滑，香脆可口。
請點擊輸入圖片說明。