1.山楂中所含的脂肪酸可以幫助脂肪類食物的消化，增加胃中消化酶的分泌，調節胃腸功能。
2.山楂中含有豐富的鈣、齊墩果酸、鳥氨酸、山楂素等三萜酸和黃酮類物質，能舒張血管，強化和調節心肌，增加心室和心臟運動幅度，增加冠狀動脈血流量，有效降低血清膽固醇和血壓。
3.山楂富含維生素C、維生素B、胡蘿蔔素和多種有機酸。吃山楂可以增加我們胃裏消化酶的分泌。含有蛋白酶和脂肪酸，能有效促進肉類的分解和消化。
4、山楂中含有牡荊素等這些化合物，可以起到抗癌的作用。經常吃山楂有利於防癌。
5、山楂含有大量的果膠含量，是水果之首。這種果膠不僅可以起到防輻射的作用，還有助於吸附和抗菌，可以幫助清除腸道內的細菌和毒素，還可以結合水，所以可以幫助我們緩解腹瀉。