野生黑木耳壹把、肥瘦豬肉100g、辣椒面適量、蔥末、蒜末、姜末適量、黃酒1湯匙、醋1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、生粉1湯匙、水澱粉、鹽。
練習:
1.先拌魚露:將適量蔥末、蒜末、姜末、1大勺黃酒、1大勺醋、1大勺醬油、1大勺白糖、1大勺水澱粉、適量鹽放入碗中，拌勻，待用。2.野生黑木耳提前用清水浸泡壹晚(優質黑木耳不用面粉洗，老根不用去)，大花撕成小花；將肉切塊，用鹽、醬油和生粉拌勻調味。3.炒鍋倒油，炒肉片(炒鍋油涼，肉片嫩)。壹旦顏色變了，就關火。4.中小火加熱至五成，用蔥姜慢慢翻炒辣椒面，翻炒木耳再大火(放下木耳再大火，不然辣椒面容易糊)。5.翻炒至黑木耳被切下，加入混合好的魚香醬和肉片，翻炒均勻至鍋內湯汁濃稠透亮。