2.豬裏脊肉切絲，然後用少許鹽均勻地抓壹下，直到它變得粘稠。
3.1茶匙幹澱粉和少許水攪拌成水澱粉，加入肉絲中，用手捏至完全吸收。
4.最後加入壹湯匙色拉油，拌勻腌制待用。
5.胡蘿蔔去皮，切絲。冬筍和木耳也切絲。蔥、姜、蒜不切待用。
6.將筍絲放入沸水中煮2分鐘，撈出備用。
7.1湯匙幹澱粉，3湯匙清水，混合均勻成水澱粉；將1大勺料酒、2大勺醋、1大勺醬油、1小勺糖、1小勺香油和5大勺水混合均勻成魚香汁。
8.鍋裏燒熱油，倒入肉絲翻炒至肉絲表面變色。
9.往鍋裏加點油，加熱。加入蔥、姜、蒜，小火翻炒出香味。
10.加入剁椒壹起翻炒。
11.加入筍絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，轉大火翻炒片刻。
12.加入肉絲。
13.倒入準備好的魚露。
14.翻炒壹分鐘。
15.慢慢倒入水澱粉，邊倒邊翻炒。
16.關火，直到湯變稠。
17.撒上蔥花，出鍋。