鴨肫是鴨的胃，鴨的肌肉胃，形狀扁圓，肉質致密，堅韌耐嚼，口感綿長，沒有油膩感。它們是老少皆宜的美味佳肴和珍品。鳥類的胃分為腺胃和肌胃。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸和各種消化酶，用於浸泡和消化食物；肌胃有發達的肌壁，內壁覆蓋著壹層堅硬的角質膜，內腔含有壹些小沙粒，作用類似牙齒，用於研磨食物。
幹雞內金內壁呈圓盤狀，如雞內金膜，表面深綠色或紫黑色，有輕微皺紋。松散的角質部分。氣味腥，微苦。
本品與四川、雲南、湖南的雞內金同等使用。
功能主治——鴨肫衣的功效，能治百骨，噎膈，和胃。健脾和胃，促進消化。用於食積，嘔吐，腹瀉和小兒疳積。
內服用法用量:研末，0.5 ~ 1元。
化學成分主要含蛋白質，約70%，胃蛋白酶高。