2.準備的時候壹定要選擇新鮮的海鮮。
3.在蝦裏放壹湯匙鹽，然後沖洗蝦。如果用河蝦，可以放在鹽水裏養，把裏面的臟東西都排掉。
4.把洗好的蝦瀝幹，壹定要把水瀝幹備用。
5.蔥切小段，蒜切段，香菜切段，姜切段，小米切小段備用。請適量放胡椒，太多會破壞味道。
6.加入4-6湯匙鹵蝦油，1湯匙料酒，1湯匙糖和醋。嘗嘗吧。如果感覺淡了，可以不加鹽。壹般來說，不需要。
7.最後加入1湯匙白酒，拌勻腌制片刻。
8.將壹湯匙白酒和壹湯匙黃酒混合。
9.把瀝幹的蝦仁倒入，拌勻後嗆1-2分鐘，記得蓋好。
10，把醉蝦倒進調料裏，它們會繼續跳，壹定要蓋好，不然調料會濺出來。
11.等蝦在裏面不動了，再有壹個小時生的醉蝦就可以吃了。