1.三黃雞洗凈，剁碎；小蔥洗凈紮好。
2.將雞塊放入有冷水的鍋中。
3.倒入料酒，大火慢燉。
4.同時在另壹個湯鍋中加入適量冷水，用中小火加熱。
5、待雞血沫完全沈澱，水滾轉中小火。
6.在開水中(也就是水濺的地方)，用筷子把雞塊壹個個夾出來。這時另壹個湯鍋裏的水也是溫的，就把雞塊放進去。
7.將所有雞塊夾入湯鍋。
8.加入蔥結、姜片、當歸、黃芪。水開後把火關小壹小時。
9.枸杞洗幹凈放進去。繼續燉五分鐘。
10，加鹽，加少許雞精調味。