自制酵母用溫水融化，然後倒入面粉，揉成光滑的面團。
第二步
蓋上保鮮膜或蓋子發酵。
第三步
把肉剁成肉末(用刀剁碎比用絞肉機絞碎好)，把蔥和姜剁成粉，攪拌均勻。
第四步
加入醬油、糖、花椒粉和胡椒粉，攪拌均勻，加熱花生油，倒入攪拌好的肉裏。
第五步
攪拌均勻，朝壹個方向攪拌。
第六步
綠豆切成丁，加入準備好的肉中。
第七步
加入香油，攪拌均勻。
第八步
面團發酵至原來大小的2.5倍，內部呈蜂窩狀。多次加入幹面粉，將其揉成光滑的面團。
第九步
分成小塊用搟面杖搟包子皮，要中間厚兩邊薄，不容易爛底。
步驟10
就是這樣。中間厚邊薄，好的包包不會爛在底下。
步驟11
包子包好醒發半小時左右，放入蒸籠，大火煮開，蒸25分鐘。
步驟12
關火後不要開蓋，蒸3-5分鐘。