2.準備將高筋面粉、小蘇打、無鋁泡打粉、鹽攪拌均勻，然後放入大碗中攪拌均勻。
3.將雞蛋、大豆油和水打入攪拌均勻的面粉中，在碗裏用筷子混合。
4.用手揉面(如果揉面過程中太幹，可以加點水繼續揉面)，將面團揉成光滑無粗顆粒的狀態，揉面後用保鮮膜蓋好，醒發3小時。
5.案板上抹點油，防止面團粘在案板上。用搟面杖把面團往壹個方向搟成薄薄的長方形。
6.將面團切成長長的兩半，每壹半切成15 cm的條狀。
7.將兩個切好的小條疊在壹起(2層)，用筷子在中間按壓，使其向下壓緊。
8、鍋中放大量豆油，油熱時將壓好的油條拉長。
9.放進去的時候把油條擰壹下，放油鍋裏(至少半鍋油)，用筷子煎壹下。當油條浮上來炸至金黃色，就可以撈起來吃老式油條了。