主料
豬肉末
400g
面粉
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
小蔥
適量
熟芝麻
適量
水
250g
酵母
4g
料酒
適量
蠔油
適量
步驟
1.酵母用溫水化開後和面粉攪拌均勻
2.再倒入清水揉成光滑的面團蓋上靜置30分鐘
3.豬肉末加入料酒，鹽和壹個雞蛋
4.可以手工攪拌，我用廚師機攪拌之有粘性之後再加入適量的清水
5.再壹次攪拌成黏性後加入蔥花和蠔油繼續攪拌有黏性為止
6.準備熟芝麻和蔥花
7.之後把面團再壹次揉勻後搓成條狀
8.分成約14克壹個的胚子蓋上靜置15分鐘
9.之後搟成圓皮加入餡料
10.收口至全部做好
11.鍋內倒入油
12.溫油下入
13.煎成底部微黃時候倒入清水，水量能浸沒底部
14.蓋上大火煎
15.壹直煎至水分全部收幹打開撒上熟芝麻和蔥花即可
16.上桌