2、把蘿蔔皮塊兒和鹽攪和勻，上面壓壹個重物，放置2個多小時，中間攪和壹次，這樣腌的均勻些。
3、2個多小時以後，蘿蔔皮塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖壹下，再放置半個小時，瀝幹水分。
4、瀝水的同時，找壹個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，壹邊攪拌壹邊用中火燒開，最後成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，註意經常攪拌，不然會容易糊鍋的。
5、晾涼以後的糊糊裏，拌入6瓣大蒜壓成的蒜泥，拇指大的壹塊姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，壹把切段的小蔥，壹小把切段的韭菜，2匙糖，拌勻。
6、和蘿蔔皮攪和在壹起。
7、裝瓶，蓋嚴實蓋子，放在壹個“黑暗”的地方（我是放在廚房的櫃子裏）。
8、2，3天後就可以吃啦。