綠豆芽發芽前，需要把綠豆泡在水裏，泡的時候把浮在水面上的綠豆挑出來，因為這種是不會發芽的。在浸泡的過程中，大概需要半天的時間來換水。
第二，準備容器
選擇菜籃子，或者用透明的塑料瓶，但是要在塑料瓶下面打幾個洞。容器的大小取決於豆芽的數量。
第三，放置綠豆
將壹塊幹凈的布浸泡在水中，放在容器底部。把泡好的綠豆放進去，然後用濕布蓋上。為了讓它更好的發芽，要在上面壓壹個重物，比如盤子。
第四，等待發芽
要讓綠豆順利發芽，需要每天用清水洗幾次，控制好水分後再放進去。綠豆芽在發芽的過程中，不能被太陽照射，照射過的綠豆芽有苦味。最好讓它在避光通風的環境下發芽，這樣綠豆芽很香，壹周左右就可以吃了。