2.將冰塊放入涼開水中，然後加入白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、黃瓜條，放入冰箱備用。
3.接下來將幹涼面放入清水中浸泡2小時，用手揉搓使其完全分散。
煮之前壹定要泡壹下，不然面條會像橡皮筋壹樣，特別難煮透。
4.燒開水，放入冷面，不時用筷子攪拌，防止粘住，煮約1分鐘，至變軟無硬心，取出。註意:壹定要看，不然會崩潰的。
5.取出煮熟的冷面，立即放入準備好的冰水中，連續沖洗3~4次。
瀝幹水分，放入碗中。
6.倒入冰鎮的糖醋涼面汁，撒上芝麻、香菜、火腿。