雞肝350克
半個洋蔥
1青椒紅椒各壹個。
3湯匙油
料酒1湯匙
3克胡椒顆粒
蔥、姜、蒜適量
2茶匙澱粉
壹點胡椒粉
2茶匙醬油
適量的鹽
芝麻油適量
爆炒雞肝？
雞肝洗凈，切片，用料酒、鹽、澱粉抓勻，加少許油拌勻，腌制10分鐘左右。
洋蔥洗凈切片，青椒和紅椒洗凈，去籽切塊備用。
取壹小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉，拌勻，調成醬。
往鍋裏多加點油。六成熱時，加入雞肝翻炒至變色。關火瀝幹。
鍋裏留壹點底油，加熱。放入蔥、姜、蒜翻炒出香味。
加入洋蔥和胡椒粉，繼續用大火翻炒至碎，然後將光滑的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。
迅速將醬汁倒入鍋中，攪拌均勻，關火。
最後倒入幾滴香油即可食用。香油只是壹種點綴的香味，不要多放。
成品大圖，看看~ ~
技巧
這道菜加了花生，更加香脆可口。花生可以在超市買，也可以自己炒。