1，鯰魚最美味的地方在邊緣柔軟的肚子裏，它的魚鰾很肥，經過特殊的處理和烘幹，可以成為很有價值的魚肚食物；2.鯰魚肉鮮嫩可口，富含脂肪，沒有刺。蛋白質含量13，7%，脂肪4，7%，被譽為淡水食用魚的上品。3.鯰魚富含生物小分子膠原蛋白，是人體補充和合成蛋白質的原料。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，易於吸收，對改善組織營養狀況、加速新陳代謝、抗衰老、美容有療效；
4.黑魚含有豐富的蛋白質、脂肪、氨基酸、無機鹽、維生素、鈣、磷、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、鐵等礦物質，營養價值非常高；5、黑魚具有祛風治疳、利水消腫、健脾益氣的功效，可輔助治療肺炎、急性腎炎、咽喉炎等十余種疾病。是非常好的滋補滋補食品。特別適合身體虛弱、低蛋白血癥、貧血、營養不良、脾胃氣虛者食用；
6、吃黑魚可以補充大量的氨基酸，可以幫助身體增強抗病能力。