主料：豬肉800克，筍幹80克，小土豆7個。
輔料：糖60克，姜1塊，香蔥1小把，青蒜2棵，花椒20粒，大料1個，香葉2片，桂皮1小塊。
土豆燉肉的做法步驟如下：
1、筍幹用水洗凈浸泡12小時至完全發起
2、姜切片
3、蔥打結備用
4、豬腱子肉切小塊
5、入冷水鍋焯水撈出備用
6、炒鍋加入少許油倒入白糖慢慢炒制融化
7、炒到糖變成琥珀色時倒入壹勺開水（壹定要開開的水）成糖色
8、倒入肉塊翻炒至上色
9、把肉、蔥、姜、料盒倒入開水鍋中，倒入料酒、醋大火開轉中小火燉制
10、燉肉期間筍幹切斷
11、小土豆去皮切滾刀塊
12、青蒜切斷
13、肉燉至九成熟時加入鹽調味
14、取出適量肉湯，倒入筍幹土豆大火煮，開煮10分鐘
15、加入適量肉塊再煮10分鐘即可
16、最後加入青蒜即可出鍋
17、成品如下