成分:
牛肉6斤，肉湯2斤，水6斤，食用油150g，老姜2片。
公式:
肉桂10克，花椒10克，八角5個，豆蔻5個，砂仁4個，陳皮5克，草果2個，肉豆蔻2個，茴香3克，白芷1克，當歸1克，高良姜5克，小米椒10克。
醬料:
黃醬120g，冰糖25g，黃酒10ml，鹽、味精、胡椒粉適量。
練習:
1.烹飪前，以上食材都要準備好。將黃醬用小火翻炒至香幹，然後在配方中加入水、高湯、黃酒、鹽、姜、香料，中火煮60分鐘。
2.鍋底給油，把糖炸至焦黃，放入腌料中。
3.牛肉需要用胡椒粉、胡椒粉、鹽、料酒腌制12小時，每3小時翻壹次，然後焯水備用。
4.將牛肉放入醬鹵中，小火煮60分鐘左右，然後關火浸泡壹晚。
用以上方法做出來的醬牛肉，酥嫩爽口，特別好吃！喜歡吃辣的可以撒適量的辣椒油，特別過癮。平時喜歡在外面買醬牛肉的朋友，趕緊果斷收藏這個做法吧！這樣在家也能吃到正宗健康的醬牛肉！