危害壹:油脂過多,脂肪過多。煲仔飯把食材和米飯壹起煮。常用的食材,如臘肉、五花肉等,都含有較多的脂肪。炒菜的時候,肉裏的油會滲進米飯裏,每壹口米飯都避免不了脂肪油。所以吃煲仔飯的時候,要盡量選擇雞肉、排骨、牛肉等脂肪相對較少的食材。
危害二:含鹽量過高。最經典的煲仔飯是“臘肉煲仔飯”,但臘肉、香腸、臘鴨等加工肉類含鹽量高;另外,煲仔飯壹般會放很多醬油,所以含鹽量往往不低。專家建議,少吃“臘八飯”。壹旦店鋪使用不合格臘肉,就可能存在染發劑過量使用等不安全因素。