提前用溫水活壹塊軟硬適中的面團，醒後不發酵；用刀把紅燒肉剁碎，越剁碎越好。
面團拉成面團劑，大小看煎餅的鍋，鍋不大，劑的大小要在包子皮和餃子皮之間；如果鍋夠大，可以做的像個饅頭皮那麽大。
把面團稍微擠壹下，包起來比包子小壹點。
把面團封好，不用像包包子壹樣小心翼翼，捏緊就好。
壓碎面團，用搟面杖小心搟薄。
盡量卷得薄壹點，越薄越好，露壹點餡也無所謂。
我還是用電飯鍋，不過用平底鍋更方便。鍋裏不要放油，小火幹烤，註意經常翻面，烤到兩面都有些鼓鼓的焦黃，餅熟了就可以取出來了。如果卷足夠薄，這個過程會很快。
烤餅店會問妳吃不吃辣。如果妳做了，他會在邊上刷壹圈辣油，然後把餅對折，裝在袋子裏遞過去。也可以根據自己的口味刷其他喜歡的醬料，或者不刷醬料也很好吃。