皮皮蝦怎麽冷凍？
1.從冰箱裏取出冷凍的皮皮蝦，先用清水解凍，洗凈瀝幹水分。
2.準備好蔥、姜、蒜等食材。蔥切片，姜切片，蒜搗碎。
3.將2/3滿的山茶油倒入鍋中，將油溫加熱至八成熱。
4.倒入瀝幹的皮皮蝦，炸30s，然後全部撈出。
5.再次開火，將油溫重新加熱至八成熱，將之前撈出的蝦仁煎1分鐘。
6、鍋裏留底油，放入蔥、姜、蒜爆香，倒入預炸好的皮皮蝦。
7.根據個人口味加入鹽和胡椒粉、黑胡椒，攪拌均勻後即可食用。
擴展數據:
1，炸皮皮蝦的時候，壹定要盡量把水排幹，以免炸的時候熱油溢出。？
2.如果爐子的火力不夠，就要把皮皮蝦再炸壹次，這樣才能外脆裏嫩，皮皮蝦的鮮味得到充分保留。？
3.這道菜用鹽和胡椒調味，不需要加鹽。
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