打碎大蒜。切掉洋蔥臟的部分，切好後洗凈，洋蔥切段。將油放入熱鍋中。油熱後，加入蒜末翻炒。加入螺螄肉翻炒，反復翻炒，蓋上鍋蓋。
開蓋加醬油，翻炒，蓋上鍋蓋，加大火，收汁。當它快熟時，加入洋蔥條，翻炒。做菜前加點鹽，翻炒。放在桌子上就可以吃了。
需要註意的事項
如果買的是帶殼的蝸牛，蝸牛取得後，放在清水中養，去除泥砂，或者略煮，去殼去肉，加鹽腌制待用。
食用蝸牛要煮熟10分鐘以上，防止病菌和寄生蟲感染，所以使用前要用正確的烹飪方法徹底煮熟，不宜經常食用！