烤鴨蛋和鹹鴨蛋的區別
烤鴨蛋和鹹鴨蛋是鴨蛋的吃法之壹，但是烤鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋幾乎壹樣，但是礦物質含量卻比雞蛋高很多，但是容易產生有毒物質，而鹹鴨蛋沒有有毒物質，鹽含量高，但是容易產生致癌物質，這是它們最大的區別之壹。
鹹鴨蛋主要是用新鮮的鴨蛋腌制而成，可以保存很長時間，而烤鴨蛋不具備這種特性。如果放久了，容易產生有毒物質，甚至發黴，同時也容易造成營養成分的流失，所以鹹鴨蛋會稍微好壹點。
鴨蛋的蛋白質含量和雞蛋幾乎壹樣，尤其富含鐵和鈣。壹方面可以預防人體貧血，促進骨骼發育。同時營養豐富，含有人體所需的脂肪、蛋白質和氨基酸，容易被人體吸收。