主料:豬排500克。
配件木耳1小碗山藥3。
調料鹽1茶匙姜1小塊水適量胡椒粉適量蔥半根。
山藥木耳排骨湯的做法
1.準備好原料，把排骨泡在冷水裏，中間換兩三次水，把裏面的血泡進去。
2.將排骨放入鍋內用冷水焯壹下，蓋上鍋蓋煮開。當它們完全煮熟後，撇去裏面的浮沫，使湯變得清澈。
3.將洋蔥、山藥和黑木耳放入鍋中。
蓋上蓋子燉30分鐘，然後加鹽和胡椒粉調味，繼續煮5分鐘。
烹飪訣竅
1，肋骨會提前浸血，會減少血沫。煮湯的時候不需要換水，保持湯的鮮香可口。註意中間要換兩三次水。沒時間的話，直接焯水排骨；
2.排骨煮好後，要再次做出血沫，讓湯汁完全清澈後再加入食材；
3.當湯燉至九成熟時，加入鹽等調料，煮五分鐘入味。