所需材料:
超辣鹵汁
15g
超級油炸粉
60克
雞腿
500克
水(冰水或冷水)
50克
腌制比例:材料:水:肉
=3:10:100
很專業吧？現在正式完成了。
第壹步:
洗幹凈腿(當然是雞腿)準備好鹵汁，面粉，冰水(千萬不要熱水，不要燙雞)
第二步:
將腌料和水按比例混合，將雞腿侵入腌料中。為了味道更好，求求妳把腌制好的雞腿放冰箱裏，靜靜腌制12-24小時。
第三步:
將水和炒好的粉按比例調成漿，將腌制好的腿放入漿中，瀝幹多余的漿，直到沒有大量漿滴下來為止(不要瀝得太幹凈，否則不好看也不好吃)
第四步:
取煎好的粉，把磨好的雞腿蘸上幹粉，用手壓壹下，確定全是粉，再搖到多余的粉。
第五步:
該上油了，170-180度炸十分鐘左右。根據自己的情況掌控時間。