主料
臘肉
50g
豆角
100g
洋蔥
1個
木耳
30g
面粉
250g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
老抽
適量
生抽
適量
雞精
適量
步驟
1.首先和面，不需要發。將面和好後放在案板上醒。面不宜過軟，稍硬最好。
2.醒面時可以準備菜。將豆角切丁，木耳和洋蔥也切丁，臘肉選肥些的切丁。
3.將面團搟成厚越0.5cm的薄餅，切細條後再切丁，然後制作麻食。
4.麻食好後在放入盆中時要撒些面粉，防粘連。
5.放水，開始煮麻食。同時另壹邊可以下鍋炒菜了。
6.先放入臘肉煸炒出油
7.放入蔥姜和菜，進行翻炒。加入鹽，老抽和生抽。
8.麻食飄起再煮壹分鐘就好了，將煮好的麻食過涼水，控水後放入菜鍋中與菜壹起翻炒。稍微翻炒就可以出鍋了。