1.
做叉燒肉壹定要選最好的梅花肉，壹頭豬大概要4、5斤，味道很好。
2.
將梅花肉切成1厘米見方的丁。
3.
加入1湯匙李錦記叉燒醬，抓勻。
4.
放冰箱壹晚上。
5.
混合除黃油以外的所有面團材料。
6.
揉成光滑的面團，然後加入黃油，揉成膨脹階段。
7.
手套膜可以拉出。
8.
將揉好的面團放入容器中，蓋上保鮮膜進行壹次發酵。
9.
鍋裏放壹勺油。
10.
加熱至五成，將肉丁翻炒至變色。加入1湯匙李錦記叉燒醬和少許紅曲粉翻炒均勻。
11.
將玉米澱粉與清水混合，倒入鍋中。
12.
煮至濃稠
13.
油炸外觀
14.
取出晾涼，放入冰箱備用。
15.
當面團變大2.5倍時，用手指蘸面粉戳進面團，直到孔不縮回。