材料:黑米粉，洋蔥，青椒，雞蛋，大蒜和豆豉，番茄醬。做法:1，洋蔥和青椒洗凈，前者去皮，後者去籽；2.洋蔥切丁，青椒切丁；3、雞蛋打散待用；4.將黑米線放入有冷水的鍋中，水燒開後小火燉2分鐘(具體時間和方法請參考米線的說明。我覺得不同品牌的制作方法不壹樣，要求也應該不壹樣)，把水瀝幹；5.鍋裏燒熱油，炒洋蔥，放入雞蛋，立即放入準備好的黑米粉，用鍋鏟快速攤平，讓雞蛋均勻地變成“金星”附著在米粉上，再放入青椒。翻炒後改中火；6.將壹勺番茄醬和壹勺蒜蓉豆豉放入小碗中，加入半碗純凈水，用適量的鹽和雞粉調味，倒入鍋中燉1分鐘，大火收汁，倒幾滴香油後出鍋。黑米屬於粗糧，很有營養，富含粗纖維。還具有補血的功效，有很好的保健作用。