酸梅鴨的步驟11。把鴨子殺了，洗幹凈，剁成塊，但是說去掉多余的水分。
酸梅鴨的做法步驟22。將土豆去皮，切塊待用。
酸梅鴨的步驟33。大鍋加熱，多放油，加熱後放入展平的生姜，翻炒。壹定要炒壹下。
酸梅鴨的做法步驟44。加入鴨肉，反復攪拌。這時候多余的水會流出來，可以用勺子倒掉。
酸梅鴨的步驟55。翻炒至水幹，再加入適量鹽繼續翻炒至鴨肉變白。
酸梅鴨的步驟66。加入適量的水。
酸梅鴨的步驟。這樣，鴨肉可以用文火煮40分鐘左右，直到肉變軟。
酸梅鴨88的步驟。加入土豆，攪拌均勻。土豆吸水。如果水不夠，適當添加它們。
酸梅鴨的步驟99。繼續燉至土豆開始吸水，加入2瓶酸梅醬，再次煮沸，加入適量的糖調味，試試味道，適當增減，然後轉移到火鍋爐中，邊吃邊加熱，越吃越香。