1.種類:大蔥，別名香蔥、白菜蔥、四季蔥、太倉蔥，為百合科洋蔥的鱗莖，葉呈圓柱形，中空。洋蔥是壹種百合科植物，是日常生活中常見的調味品。南方叫韭菜，北方叫大蔥。
2.味道:小蔥和大蔥的味道有明顯的區別。小蔥的味道比較清淡，吃起來淡淡的，而大蔥的味道比較濃郁。用它們調味可以讓菜肴更有食欲。
3.外觀:小蔥色澤青嫩，辣味不濃，香味不濃。大蔥是白色的，個頭很大。它們又辣又香。
4.用途:洋蔥適合做涼拌菜或清湯的調料，也可作為烹飪的重要配料。燉肉食材時，還可以加入壹些洋蔥，去除腥味，增加湯的鮮味。而大蔥多用作烹飪或燉煮的調料，在北方地區也常蘸醬食用。
綜上所述，小蔥和中蔥在品種、口味、外觀、用途上都有壹定的區別。