碧螺春是馳名中外的綠茶。自古以來就是茶中珍品，唐朝時被列為貢品。蘇州洞庭碧螺春茶，全是嫩芽做的。高檔碧螺春，0.5 kg (500g)碧螺春壹旗壹炮約6萬片，可見茶芽之嬌嫩，故人們又稱碧螺春功夫茶、新血茶。
這種茶是中國的名茶。它壹直被認為是壹種高品質的茶葉，經常被用作高檔禮品，在國內外茶葉市場上享有很高的聲譽。
碧螺春茶的選擇
1，看外觀特征。碧螺春采摘時壹般采摘未發育的芽葉，葉形卷曲。處理後，此功能仍然存在。茶葉細長，卷曲成螺旋狀，覆蓋著壹層絨毛。挑選時要註意葉子是否完整，壹般來說好的“碧螺春”是沒有葉柄的。
2、看外觀顏色。好的碧螺春色澤銀綠色，色澤柔和自然。選的時候註意觀察，顏色太鮮艷，看起來很假，可能添加了色素。
3.茶湯。好的碧螺春用開水沖泡後，色澤綿軟發黃，茶湯清澈明亮。色彩鮮艷，綠色明顯，可添加色素。