1:中筋面粉500克，水260-280克，酵母7-8克。將所有材料充分攪拌均勻，用保鮮膜覆蓋在容器中，放入冰箱。水少壹點會讓蛋糕更結實，水多壹點會讓蛋糕更軟。
2.發酵面團，妳可以早上10分鐘起床把面團揉進冰箱發酵。下班回來就拿出來來回溫10-15分鐘。這是為了防止妳的手在揉面時變得太冷。不像面包，不怕面團的面筋被破壞。面團可以揉勻，用手溫熱幾分鐘。壹個是讓面團變軟，壹個是用手幫面團溫熱，也可以前壹天晚上做。如果周日早上不急著吃飯，也可以用這個方法。沒有充分溫熱的面團也可以發酵，比溫熱的略差，但差不了多少。發酵時間適當延長。
3.將揉好的面團分成9份，即12份，團成小圓面團後搟成餅狀，放在案板上發酵20分鐘。註意:蛋糕底部要撒上幹粉，防止粘。我用的是普通的鍋，分9塊烤三次，分12塊烤三次，但是餅的大小不壹樣。
4:鍋底少放壹點油，然後放入發酵好的面包烘烤。