所需材料:雞蛋3個，鹽0.5g，香油5滴，溫水150ml，米酒5滴，蔥花壹勺。
1，把雞蛋打到碗裏。水和蛋的比例是1到1。夏天可以用冷水！但是冬天還是用溫水比較好！
2.先用打蛋器或筷子把雞蛋全部打散，把蛋清和蛋黃打散。
3.將剩余的水和雞蛋加入碗中，攪拌均勻。加入鹽和米酒。
4.做完液體後，我們會發現上面的很多氣泡需要用過濾器濾掉，否則蒸出來的雞蛋裏面會有蜂窩，壹定要過濾兩次。
5、然後在鍋中加水燒開，將過濾後的蛋液倒入碗或杯中，不要倒的太滿。
6.用保鮮膜蓋住杯子，或者直接蓋上。我用保鮮膜把碗蓋上也方便，只要不讓蒸汽滴到芙蓉蛋上就行。大火蒸10分鐘，再燉幾分鐘，就可以出鍋了。
7.將香油倒入鍋中，撒上蔥花。可以品嘗到美味的芙蓉蛋。
小貼士:芙蓉蛋不要蒸太久，否則會變老，味道不好。