黑芝麻湯圓
黑芝麻餡原料:黑芝麻粉40g，糖40g，豬油20g。
100克水磨湯圓粉和85克溫水。
生產方法:
黑芝麻餡的做法:
1.將黑芝麻放入幹鍋中用小火烤至熟，關火；
2、冷卻，倒入攪拌機中，磨成黑芝麻粉；
3.加入白糖和豬油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏壹小時以上；
4.取出後分成六份，揉成面團；
練習:
1.將溫水壹點壹點倒入糯米團粉中，攪拌，揉成光滑的面團。烤10分鐘；
2.將面團揉成長條，分成6小份；
3.取少量，在手掌中揉搓並輕輕拍平。慢慢用手將面團揉薄，放入黑芝麻餡，用手合上，輕輕揉搓。
4.將鍋裏的水燒開，放入綠湯圓，用炒勺沿著鍋沿攪拌，促使湯圓旋轉，不要粘鍋底。湯圓浮起後，轉小火，蓋上鍋蓋煮。開的時候加點冷水，蓋上鍋蓋繼續煮。* * *三次加入冷水，煮至湯圓變大變軟。