雞爪10
6個小米辣椒
生姜3片
4-5瓣大蒜
醬油1勺
香油1勺
半勺油的消耗量
蒜泥醬1勺
蒜蓉雞爪怎麽做？
雞爪洗凈，切成兩半備用。
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鍋裏燒開水，加入姜片和幾滴料酒，去腥。煮開後加入雞爪去血腥味。3-5分鐘左右取出，放入冷水中(這裏冰水更好)取出半分鐘左右。
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雞爪腥的時候可以切姜蒜小米椒。
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將雞爪放入切碎的姜、蒜、小米椒中，倒入生抽、陳醋、蠔油(不必)、蒜蓉醬、香油，攪拌均勻。腌制4-6小時。
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技巧
最好有密封的盒子。如果沒有，記得用保鮮膜把碗封好。這樣哪裏都不會有異味，幹凈衛生！