材料:鯉魚壹條
輔料:老姜10g，蒜15g，郫縣豆瓣30g，泡椒3個，尖椒20g，醬油5ml，白糖20g，雞粉5g，蔥20g。
1.鯉魚洗凈，切花，加姜和料酒。
2.將鯉魚放入七八成油的鍋中，煎至金黃色。
3、鍋裏留底油，放入姜米和蒜米翻炒。
4、放郫縣豆瓣和泡椒粉翻炒均勻。
5、放刀口辣椒略炒。
6.添加股票。
7.加入炸好的鯉魚，直到沸騰。
8.調醬油。
9.加入糖和雞粉調味。
10，小火收湯。
11，放入魚盤中，撒上尖椒和小蔥。
12，鍋裏燒油。
13，倒沸油。
14，搞定。
註意事項:
1.鯉魚在頭後壹英寸處放釣魚線。
2.最好用蔥姜把魚腌半個小時。