餅的做法其實很簡單，比如：火腿油酥餅
原料：面粉、沸水、涼水、方形火腿、面粉、大豆油、鹽。
做法：
第1步、面粉中加入沸水，攪拌成絮狀，放涼。
第2步、壹點點加入涼水，揉成柔軟的面團，餳面半小時。
第3步、餳面時準備油酥:大豆油燒熱，澆在面粉上，攪拌成稀糊狀即為油酥，放涼備用。
第4步、片狀薄火腿切小丁。
第5步、餳好的面團搟開成大薄片。
第6步、均勻抹上壹層油酥，撒少許鹽。
第7步、撒上火腿丁。
第8步、沿壹邊卷起，邊卷邊抻長。
第10步、壹份為二。
第11步、再分別抻長，盤起來，松弛幾分鐘。
第12步、搟開成薄餅。
第13步、鍋裏刷點油燒熱，放入餅胚，中小火煎。
第14步、壹面煎至金黃後翻面。
第15步、另壹面也煎至金黃。煎好的餅在鍋裏用力摔打幾下，可以更好的分層。
第16步、裝盤，輕輕搓散，很多層的，酥香無比。