壹、雪菜炒海兔?
材料:新鮮海兔1斤、袋裝野菜1包、幹辣椒2個、蔥花、姜絲、蒜末、1小勺糖、2大勺黃酒?
生產步驟:
1.海兔洗凈,放入沸水中焯壹分鐘,立即撈出晾幹備用。?
2.鍋內油熱後,倒入蔥、姜、蒜翻炒出香味,倒入白菜翻炒片刻,加入烤好的海兔、黃酒、糖、幹辣椒翻炒幾下,倒入幾勺水翻炒至湯幹。?
二、寒海兔
材料:海兔500克,青紅椒50克,小蔥少許。調味鹽1/2小勺,味精1/2小勺,蒜泥少許,辣油少許,蔥油1小勺,香醋1小勺。?
制作步驟:?
1.海兔去皮去內臟,洗凈。將炒鍋用水燒開,將海兔放入鍋中焯水,取出沖涼,切成段。?
2.青椒和紅椒切塊,用開水焯壹下,沖個澡。將海兔、青椒和紅椒與調味料混合,即可食用。