直接食用：壹種外表像花生內心像幹桂圓的特產叫甜角，可以直接剝掉外殼吃裏面的果肉。
泡水吃：食用新鮮甜角前，只需剝開甜角豆莢，浸泡在熱水中壹個小時左右，去除渣籽，便是甜角水，也就是烹飪所需的基本素材，甜角的外形像花生壹般，可以剝開來直接吃，也可泡著吃，還可煎著吃或熬著吃。
營養價值
成熟果肉、幼葉和花中均富含鈣、磷、鐵、VA、硫胺素、核黃素、煙酸和抗壞血酸，在民間得到廣泛應用。
泰國甜角果肉是加工保健食品和風味飲料的良好原料；種子富含羅望子多糖，是類似果膠但又優於果膠的良好食品增稠劑和穩定劑；葉含牡荊素，葒草素等黃酮類化合物，可作飲水漂白劑，或作蔬菜食用；其木材質地堅硬致密，邊材黃白色，心材黑紫帶棕色，商人們譽之為“馬德拉紅木”。
以上內容參考：百度百科-甜角