1、中毒
海參並不是像人們現象的那樣安全，這種美食其實含有壹定毒素，被稱為海參毒素，是壹種具有生物活性的皂苷，少量食用不會有多大影響，食用過多時有中毒風險。
2、上火
從中醫的角度來看，海參屬於溫性的食物，這類食物中含有壹定的熱氣，適合寒涼性體質的人吃，而熱性體質的人吃這種東西，吃多了就會出現口舌幹燥、流鼻血等上火癥狀。
3、過敏
海參是海鮮的壹種，也是常見的過敏原之壹，除了過敏體質不能吃海參外，海參也不適合小孩吃，避免對其肝臟有較嚴重的影響，甚至出現過敏。
4、加重腹瀉
海參性滑膩，有有點的致腹瀉的作用，並且海參中蛋白質的含量也比較高，食用之後還會增加胃腸的負荷，因此，腹瀉的人吃海參有加重腹瀉的風險。