身體虛弱的人可以適當喝壹些西洋參燉烏骨雞湯，其功效是清熱養陰，養血柔肝。適用於虛熱、津液不足者。準備烏雞半只，西洋參3克，紅棗2枚，枸杞適量，生姜2片。烹飪時，將烏雞洗凈，放入鍋中煮熟。撇去浮沫後，將雞肉切成大塊，放入砂鍋。然後加入西洋參、姜片、紅棗、枸杞，倒入適量的水，煮1.5小時後調味。
歸芪烏雞湯也很有營養。將烏雞洗凈去內臟和雞爪，然後在溫水中加入料酒，用猛火煮。鍋燒開後，取出烏雞，用清水洗凈去浮沫，焯去血腥味，將烏雞放入溫水砂鍋中，將蔥、姜、香菇、鹽、當歸、黃芪放入鍋中，用武火煮，鍋燒開後改用小火燉。壹小時後，加入適量。歸芪烏雞湯具有補益氣血、滋補肝腎的作用。