撇肝尖的做法
1.豬肝洗凈，切片。
2.豬肝用冷水泡壹下，中途換幾個回水，把血倒掉。
3.泡豬肝的時候準備配菜。將木耳用開水浸泡，去根。
4、黃瓜、胡蘿蔔、馬蹄鐵切鉆石片
5、取3瓣大蒜，切成小塊，另壹瓣蔥、姜、蒜切成粉。
6.把豬肝裏的血清理幹凈，加鹽，給我煮壹大勺澱粉，開始用清水抓5-10分鐘，讓豬肝充分吸收。
7、炒鍋放油，多放，加熱，油要抽至很燙，豬肝，快炒至變色，然後盛出，油倒出。
8.鍋裏換幹凈的油，再放入木耳和豬肝，簡單攪拌均勻。
9.加入蔥、姜、蒜末，繼續翻炒出香味。
10，倒入剩下的配菜，翻炒至配菜斷絕，加鹽、糖、料酒，翻炒1分鐘。
11，放入大蒜，翻炒均勻後即可食用。