2.豆腐幹200克，切成長條，放入盆中備用。
3.將幾片大蒜切成蒜片，放入小鍋中，加入幾片紅幹辣椒和幾片青椒備用。
4.壹半紅辣椒切成條狀放入盆中調色。
當配料準備好了，讓我們把它們焯壹下。
5.鍋裏加適量的水，加壹勺鹽增加底味，再加壹點植物油，防止食材營養流失。
6.水燒開後，倒入芹菜和幹香菜，用勺子滑動幾下，使食材受熱均勻。
7.將水焯壹分鐘左右，然後撈出水放入盆中。
8.重新起鍋，加入少許食用油。加入蒜片、花椒、辣椒炒香。
9.炒出香味後，倒入芹菜和幹香菜，快速翻炒幾下，倒入紅辣椒，繼續翻炒15秒，開始調味。
10.加入鹽3克，雞精2克，65438+白胡椒0克，蠔油5克，大火快速翻炒30秒，將所有調料融化。
11.出鍋前撒壹點亮油，再次翻炒均勻，然後關火出鍋裝盤。