菊芋是什麽？

洋芋頭俗稱中國北方洋芋，俗名洋芋，地環，姜不辣，菊科，向日葵，多年生草本植物。菊芋原產北美，經歐洲傳入中國。其可食部分壹般為塊莖，呈紡錘形或不規則瘤狀。果皮有紅色、黃色和白色；質地細膩酥脆，但鮮食品質不佳。菊芋在中國各地廣泛分布和栽培。適應性強，耐瘠薄，耐寒，耐旱；簡單的種植，壹次播種，多次收獲；產量極高。

菊芋塊莖香甜可口，是很好的佐料。塊莖中菊粉含量高，菊粉水解後的果糖用於醫藥和制作糖果糕點。塊莖也是制造澱粉和酒精的工業原料。菊芋地上莖葉和地下塊莖營養豐富，是優良的牲畜飼料。夏秋季節，植株頂端開滿黃色的花朵，形似菊花，有美化房屋的作用。食用方法:主要是洗凈、去皮煮或煮粥，洗凈後腌制鹹菜；曬幹的菊芋

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