2、豬皮，洗凈，切成長段。
3.將豬皮段放入鍋中，大火燒開，待豬皮變色後撈出。壹般是煮5分鐘。
4.讓豬皮冷卻，用鑷子除去殘留的豬毛。
5.用刀把豬皮上的油脂刮掉，這樣做出來的肉凍就透明了。
6.把豬皮刮上油，用刀切成細條。
7、坐入鍋中水，將豬皮條放入鍋中大火燒開。
8.水燒開後撈出豬皮。
9.把要用的調料包在紗布裏。
10，鍋中加入清水，將豬皮條倒入鍋中，放上調料包，小火煮1~1.5小時，最後倒入醬油，加入精鹽，再次煮開。
11.豬皮湯涼後，放入準備好的容器中，放在窗臺上自然冷凍。
12，凍肉的吃法不壹樣，汁可以根據個人喜好調配。將大蒜和姜末放入小碗中，倒入陳醋，攪拌均勻。
13，倒入生抽或老抽，香油拌勻，澆在切好的煮肉凍上。