紅嘴芋頭150g
白蘿蔔150g
小洋蔥
蘿蔔芋頭湯怎麽做？
這道菜最重要的食材是紅嘴芋頭。
這種芋頭的特點是個頭小，根莖上的皮紅，很容易煮到軟滑，不是芋頭的那種粉感。
在重慶市場不容易買到。上次回樂山老家，特意背了五斤！
芋頭去皮洗凈，切成大塊。
白蘿蔔去皮洗凈，切成5毫米厚的片。
鍋中加水，放入白蘿蔔片，煮至蘿蔔基本熟，再放入芋頭。
然後用中火煮，直到芋頭熟軟。
鮮芋頭煮約10分鐘。
最後將蔥花撒入湯中，即可出鍋食用。
湯裏不加鹽，配蘸碟。
蘸醬的原料通常是:醬油、味精、花椒粉、紅油辣椒、花椒油、蔥花。
技巧
芋頭很滑，粘液刺激妳的對手。剝皮時戴壹次性手套。
煮好的芋頭湯也黏滑，容易出鍋，註意控制火候。